Q & A 美味しさとかわいさの秘密

Q & A

イクミママのドーナツは「なんでこんなに可愛いくて美味しいの?」という皆様の疑問に答えるべく、今までに当店に寄せられた質問を紹介します。 以下の質問の以外にもに不明な点がございましたら、メールフォームより気軽にお問い合わせください。

スタッフの誰でも動物ドーナツを作っているのですか?
総勢43名いるスタッフで、製造スタッフは15名です。その15名のうち“どうぶつドーナツ”を製造できるのは、ドーナツパティシエの8名だけで製造専門です。(3~4名が挑戦して数年かけて1人しか習得できない職人技です)
どうしてイクミママのどうぶつドーナツはかわいいのですか?
商品が完成したらまずドーナツパティシエのチェックが入ります。売り場でも販売スタッフのチェックが入り、パスできない商品は、もう一度作り直しになるので、かわいい商品しか並ばないんです。またスタッフの遊び心で「表情の違う」動物達がいるので、店頭では表情が選べます。
キャラクタードーナツの見本と実物が全く同じ仕上がりなのはなぜですか?
キャラクタードーナツはドーナツパティシエ8名中、精鋭の4名しか携わる事ができません。 キャラクターに命を吹き込んだ作家さん、購入されるお客様をがっかりさせたくないからです。イクミママのどうぶつドーナツ!では完璧に再現出来たドーナツしか販売致しません。
※コラボ、キャラクターは過去に100近く、単品に直すと300種類以上です
ドーナツの「こねこのミケ®」やカレンダーの「ミケ」はイクミママが発明したの?
当店の動物ドーナツ(200種類以上)は全てイクミママ、当店のスタッフが開発したオリジナル商品です。キャラクターのミケもオリジナルキャラクターです。
※動物ドーナツの「あるぱか」のみ、フランチャイズ時代の友人から「当店なら忠実に再現してくれる」との思いからレシピを譲り受けております。
どうしてイクミママのドーナツは美味しいの?
「大切な人に一年に一度、一生に一度食べて欲しいドーナツ」という想いで原材料を選びました。
平飼いの高級有精卵、北海道産小麦、北海道産バター、沖縄海水塩、3種自社配合のチョコレート…など全食材を徹底追及しました。
月に6000~9000の平飼い有精卵を対応できる養鶏場は日本でもほとんど無く、弊社の為にヒナから用意をして頂ております。一般的なゲージ飼い卵とは違い格段に味が異なります。
他社様と比べると原価は相当高いですが、利益よりもまずは安心安全、味を追求して おります。
チョコレートの味が美味しいのはなぜですか?
通常ドーナツ店では1種類だけを使いますが、イクミママでは季節や気温に応じて3種類以上を常にブレンドしたものを使用しています。
プレーンの味が美味しくなりましたか?
独立以降は細かい変更も含めて10数度の改良を行っています。2012年12月には和歌山の高級有精卵を使用、製法、配合を大幅に見直し、イクミママが今まで食べたドーナツの中で一番美味しいと感じた「有精卵プレーン」が遂に誕生しました。ですがこれで完成ではなく更なる改良を目指し続けます。 ※当店が使用しているこだわり食材よりも、こだわり食材をお持ちのメーカー様、ご連絡お待ちしております。
イクミママのドーナツはどうして脂っこく無いの?
●毎日閉店後全て廃油して、毎朝100%新品の油を使う
●キメが細く粒子の揃った小麦を使う
●揚がった後に新品のキッチンペーパーで油を吸収
●配合した油を使う
などの全項目を見直す事で、危険なショートニングや薬を使う事無く脂っこくないドーナツができました。今では焼きドーナツと勘違いされている方もおられるほどです。
(ですが保存料、添加物をつかっておりませんので本日中にお召し上がりください)
通販で冷凍で届いた時の賞味期限を教えて下さい?また、解凍した時の賞味期限は?
冷凍のままですと、商品到着後30日内に召し上がって頂いた方がより美味しく召し上がって頂けます。また、解凍後はその日中にお召し上がりください。
  • イクミママ のどうぶつドーナツレシピ
  • プレゼントに最適 小分け用袋はこちら 商品をお買い上げの方対象です♪